HỘI Y HỌC THỂ THAO

Trong bữa ăn hàng ngày, thành phần và liều lượng cụ thể chất đường bột, chất đạm, chất béo và chất xơ cần sắp xếp như thế nào để đảm bảo đủ năng lượng, ổn định đường huyết và không ảnh hưởng tim mạch, không tăng cân? (Phạm Nguyên Khang)

Trả lời:

Về nguyên tắc, nếu là người bị đái tháo đường, thì tổng năng lượng cơ bản cần cho bạn mỗi ngày tùy thuộc vào chiều cao, cân nặng, tính chất công việc và tình trạng bệnh lý đi kèm nếu có, ví dụ suy tim, xơ gan, suy thận, có thai... Có nhiều công thức tính cân nặng lý tưởng, nhưng đơn giản nhất là lấy 22 nhân với bình phương chiều cao (tính theo mét). Từ đó tùy theo tính chất công việc (nhẹ, trung bình, nặng) và giới tính mà ta có thể tính ra tổng nhu cầu năng lượng hàng ngày. Trên cơ sở đó, sự phân phối năng lượng cho các chất cụ thể như sau:

• Chất đường bột: 55 - 60%, ưu tiên các loại đường phức không làm tăng nhiều đường huyết sau ăn
• Chất đạm: 15 - 20%, ưu tiên đạm thực vật
• Chất béo: 30%, hạn chế chất béo bão hòa và chất béo dạng trans
• Chất xơ: Chú trọng rau xanh và ngũ cốc chưa chà xát nhiều.

Theo vnexpress.net